Domaine Perrot Minot Gevrey Chambertin “Justice des Seuvrees” 2018 年，750 毫升

2018年份的「Justice des Seuvrées」熱夫雷-香貝丹村級混釀葡萄酒，由兩塊地塊的葡萄混釀而成：一塊是位於熱夫雷-香貝丹北部邊緣的「La Justice」地塊，另一塊是位於南部邊緣、靠近莫雷-聖但尼的「Les Seuvrées」地塊。兩塊地塊的土壤均為排水良好的黏土石灰岩，朝向各異，既有「La Justice」地塊的濃郁香氣，又有「Les Seuvrées」地塊的優雅精緻。葡萄藤樹齡約40年。葡萄完全去梗後，在不銹鋼罐中於14°C下進行5-7天的冷浸漬。發酵採用天然酵母，每日進行壓帽淋皮，持續約十天。葡萄酒在20-30%的新法國橡木桶中陳釀16-18個月，期間未進行換桶、澄清或過濾，並採用重力法裝瓶。

品嚐筆記：

還原程度再次足以掩蓋果香的細微差別。除此之外，這款酒清新爽口，充滿活力，風味同樣奔放濃鬱，並帶有令人愉悅的張力，這種張力延續至線性、精緻且棱角分明的收尾，而這得益於相對細膩的單寧。這是一款非常優秀的格夫雷村莊級葡萄酒，即使年輕時也易於飲用。

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地區：熱夫雷-香貝丹

品種：黑皮諾

評分：賈斯珀莫里斯 90-94