Pieropan La Rocca Soave Classico 2023 年，750 毫升

100% 加尔加内加（Garganega）葡萄，藤龄在 10 至 50 年之间，种植于海洋性石灰岩土壤中。葡萄园位于海拔 95 至 150 米处，朝西，每公顷产量为 60 百升。

葡萄于十月下旬手工采摘，通常需要两次采摘才能选出最成熟的葡萄，这些葡萄可能已部分感染灰霉病。去梗后，葡萄在氮气饱和的环境下用气囊式压榨机轻柔压榨。葡萄汁在水泥罐中于低温（14-18°C）下发酵。发酵开始后，酒液被转移至木桶中，在酒泥上完成发酵并陈酿。

发酵完成后，葡萄酒会在法国橡木桶（70-80%）和斯拉沃尼亚橡木桶（20-30%）中陈酿约15个月。在此期间，葡萄酒与酒泥保持接触，并定期进行搅桶（bâtonnage）以提升酒体的柔顺度、饱满度和香气。装瓶后，葡萄酒会静置数月方可上市。

品鉴笔记：

这款酒散发着令人惊艳的开心果、桃子和芒果干的香气。酒体醇厚饱满，但清爽的口感平衡了整体风味，使其不那么浓烈。这完美地诠释了在这片独特的土地上，温暖的年份如何孕育出如此美妙的葡萄酒。

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地区：索阿韦

品种：加尔加内加。

评级：未评级