Domaine Rossignol Trapet Chambertin 特級園 2021，1.5公升

100% 黑皮諾（Pinot Noir），產自香貝丹特級園（Chambertin Grand Cru）的老藤葡萄藤。採用生物動力法種植。使用天然酵母發酵，其中約 50% 為整串發酵，以增強香氣複雜性和單寧結構。葡萄酒在法國橡木桶中陳釀約 18 個月，其中約 30% 為新橡木桶。
品鑒筆記：
香氣中帶有紅色水果、微妙香料和泥土礦物質的味道，並帶有淡淡的煙熏和花香氣息。口感中等濃郁但強勁，單寧細膩，酸度明亮，層次豐富，帶有櫻桃、苦橙和鹹味。餘韻悠長、精確、優雅，反映出香貝丹涼爽的微風和石灰岩土壤。
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產區：香貝丹（Chambertin）
品種：黑皮諾（Pinot Noir）
評分：Jasper Morris 96–99