Pieropan Soave Classico 2019 年，375ml

100% 加尔加内加（Garganega）葡萄，藤龄在 10 至 50 年之间，种植于海洋性石灰岩土壤中。葡萄园位于海拔 95 至 150 米处，朝西，每公顷产量为 60 百升。

葡萄于十月下旬手工采摘，通常需要两次采摘才能选出最成熟的葡萄，这些葡萄可能已部分感染灰霉病。去梗后，葡萄在氮气饱和的环境下用气囊式压榨机轻柔压榨。葡萄汁在水泥罐中于低温（14-18°C）下发酵。发酵开始后，酒液被转移至木桶中，在酒泥上完成发酵并陈酿。

发酵完成后，葡萄酒会在法国橡木桶（70-80%）和斯拉沃尼亚橡木桶（20-30%）中陈酿约15个月。在此期间，葡萄酒与酒泥保持接触，并定期进行搅桶（bâtonnage）以提升酒体的柔顺度、饱满度和香气。装瓶后，葡萄酒会静置数月方可上市。

品鉴笔记：

这款酒香气馥郁，口感美味，初闻便散发出浓郁的春花、柑橘和热带水果的芬芳。入口鲜活爽口，多汁的西柚、白桃和柠檬糖的风味层层绽放，最后以咸鲜的矿物气息收尾。明亮的酸度令其口感清爽平衡。

----------------------------------

地区：索阿韦

品种：加尔加内加

评分：葡萄酒爱好者 94