Domaine Jean-Marc Bouley Volnay “Clos de la Cave” 2018 年，750 毫升

这款100%黑皮诺葡萄酒产自沃尔奈酒庄后方一块0.68公顷的东南向陡坡上。葡萄园土壤为深厚的白色泥灰岩和沙质土，采用可持续耕作方式，不使用除草剂或化肥。葡萄藤分别种植于1961年、1975年和1998年。葡萄经人工采摘后，在混凝土或不锈钢罐中，以0-50%的整串葡萄进行发酵，发酵温度降至14°C，并使用天然酵母。发酵过程持续2-3周，期间进行轻柔的压帽和淋皮。葡萄酒在法国橡木桶中带酒泥陈酿18个月，其中5-15%为新桶。

品鉴笔记：

这款酒从杯中飘散出甜美的浆果、牡丹、柑橘皮、生可可和香料的香气，酒体中等至饱满，柔顺芬芳，酸度明亮，单宁细腻，余味活泼，带有矿物质气息。

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地区：沃尔奈

品种：黑皮诺

评分：贾斯珀·莫里斯 88-90