夏米雷城堡水星红葡萄酒 2017 年，750 毫升

Mercurey Rouge葡萄酒产自10个小地块，其中包括三个一级园：En Sazenay、Champs-Martin和Clos L'Évêque，土壤主要为粘土和石灰石。

酿酒过程首先进行4至6天的低温预发酵浸渍，以促进酚类物质的萃取。葡萄部分去梗后，进行为期15天的浸渍，期间进行压帽和淋皮。发酵采用天然酵母。

浸渍后，自流汁和压榨汁分别进行陈酿。其中65%的葡萄酒在传统的228升勃艮第橡木桶（10%为新桶）中陈酿7个月，之后在不锈钢罐中陈酿2个月。

品鉴笔记：

酒体呈美丽的樱桃红宝石色，泛着紫色光泽。香气浓郁纯净，散发着新鲜的红色水果和香料气息。入口后，酒体饱满浓郁，口感纯净，果香突出，余味悠长。

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地区：水星

品种：黑皮诺

评级：未评级