飞鼠庄园埃雪索特级园红葡萄酒2019，1.5升

这块埃雪索（Echezeaux）地块分为两块，其中 80% 位于“Echezeaux Du-Dessus”气候区，种植于 1922 年，20% 位于“Quartiers de Nuits”气候区，种植于 1945 年，总面积 1.14 公顷，朝南和东南，坡度平缓。

葡萄经过采摘，保留 70% 的整串葡萄，然后进行 4 到 6 天的冷浸泡，以提取颜色和更精致的风味。然后进行 15 天的完整浸渍，并进行压帽。然后用天然酵母发酵葡萄汁。

葡萄酒在 85% 的来自阿利埃（Allier）和孚日（Vosges）森林的新橡木桶中陈酿 18 个月。装瓶前，葡萄酒在不锈钢罐中放置 2 个月。

品鉴笔记：

深红色，带紫色调。表现力强，香气细腻，以成熟水果的香气为主：樱桃、李子。紫罗兰的花香被一丝辛辣味增强。果香四溢。力量与圆润之间达到完美平衡。余味悠长，略带咸味。

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产区：埃雪索（Echezeaux）

品种：黑皮诺（Pinot Noir）

评分：Burghound 91-94