洛克赛德1991年份，31年陈酿 - 回忆系列#2 “鉴赏家之选” G&M，700毫升

洛克赛德啤酒厂从 1786 年一直运营到 1957 年关闭。它包含一座白色塔楼——经典的德国啤酒厂设计——该设计于 1899 年由查尔斯·多伊格重新诠释。之后，约瑟夫·霍布斯（拥有本尼维斯酿酒厂）买下了这块地，并着手安装一台科菲蒸馏器，随后在 1961 年迅速安装了四台壶式蒸馏器。

他的儿子小乔一直拥有酒厂，直到1973年西班牙酿酒商Destilerias y Crianzas（简称DyC）将其收购，作为其畅销DYC调和威士忌的部分麦芽原料来源。科菲蒸馏器被停用，酒厂一直运营到20世纪90年代初，当时DYC（已并入雪莉酒和葡萄酒公司Pedro Domecq）被Allied Distillers收购。

洛克赛德被其新母公司认为不再需要，因此关闭并出售给开发商，最终于 2005 年被拆除。