Domaine des Perdrix 夜圣乔治一级田 Aux Perdrix "Les 8 Ouvrees" 2020, 750毫升

这款特酿来自酒庄最古老的藤蔓，于1922年种植在著名的‘佩德里克斯一级园’（1er Cru ‘Aux Perdrix’），占地8块“ouvree”。“ouvree”曾指一名酿酒师一天能耕种的面积，相当于0.042公顷。
总地块面积为0.34公顷，位于朝东的朝北气候区，土壤为粘土。

葡萄采摘后，100%保留整串，然后经过4到6天的冷浸渍，以提取颜色和更细腻的风味。随后进行15天的完整浸渍，并进行压帽。然后使用天然酵母进行发酵。

葡萄酒在来自阿列（Allier）和孚日（Vosges）森林的60%新橡木桶中陈酿18个月。在装瓶前，葡萄酒会在不锈钢罐中放置2个月。

品鉴笔记：

深红色，带有丝绒般的质感。成熟红色水果的奔放香气：黑樱桃、黑加仑，以及由辛辣和胡椒香气（几乎是薄荷味）带来的精致和清新感。口感上，单宁柔滑，带来和谐的感觉。

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产区：夜丘圣乔治（Nuits St Georges）

品种：黑皮诺（Pinot Noir）

评分：未评分