Domaine des Perdrix 夜圣乔治一级田“小山鹑”红葡萄酒 2020，750毫升

这块 3.45 公顷的地块几乎是独占的，只有 Domaine de Perdrix 在这片著名的风土上酿酒。葡萄藤于 1922 年至 1955 年间种植在朝东南的粘土石灰岩地块上。

葡萄去梗后冷浸 4 至 6 天，以提取颜色和更精致的风味。然后进行 15 天的完全浸渍，并进行压帽。然后用天然酵母发酵葡萄汁。

葡萄酒在 50% 新的阿列省和孚日森林橡木桶中陈酿 18 个月。装瓶前在不锈钢罐中放置 2 个月。

品鉴笔记：

这款酒呈现出成熟的红色水果（如黑樱桃和黑醋栗）的香气，橡木桶陈酿和一丝香料和胡椒的味道巧妙地提升了它的风味。口感丰腴而庄重，余味悠长，带有果味和咸味。

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产区：夜圣乔治（Nuits St Georges）

葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）

评分：Burghound 91