Jean-Marc Boillot 约翰马尔克波露酒庄沃内伊一级园“礼拜堂下凯莱”红葡萄酒 2021，750毫升

100% 黑皮诺（Pinot Noir），种植于一个0.28公顷的山腰地块，朝向东/东南，土壤为黏土和石灰石，种植于1958年。葡萄全部去梗，在封闭的不锈钢罐中冷浸6至8天，随后加入精选酵母进行酒精发酵18至21天，在此期间尽量减少搅桶并进行轻柔的淋皮。苹果酸-乳酸发酵在橡木桶中完成，葡萄酒在228升、350升和390升的法国橡木桶中陈酿13个月，其中30%为新桶，期间不进行倒桶。

品鉴笔记：

闻香有红樱桃、玫瑰花瓣和微妙的香料味。口感柔顺平衡，单宁细腻，余味矿物质感。总而言之，这是一款精致芬芳的沃内（Volnay），兼具优雅与深沉。

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产区：沃内（Volnay）

品种：黑皮诺（Pinot Noir）

评分：贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris） 89-92