Domaine Jean-Marc Bouley Volnay “Clos de la Cave” 2019 年，750 毫升

这款100%黑皮诺葡萄酒产自沃尔奈酒庄后方一块0.68公顷的东南向陡坡上。葡萄园土壤为深厚的白色泥灰岩和沙质土，采用可持续耕作方式，不使用除草剂或化肥。葡萄藤分别种植于1961年、1975年和1998年。葡萄经人工采摘后，在混凝土或不锈钢罐中，以0-50%的整串葡萄进行发酵，发酵温度降至14°C，并使用天然酵母。发酵过程持续2-3周，期间进行轻柔的压帽和淋皮。葡萄酒在法国橡木桶中带酒泥陈酿18个月，其中5-15%为新桶。

品鉴笔记：

散发着玫瑰花瓣、莫雷洛樱桃、野生草莓和碎石的香气。口感中等酒体，紧致清新，单宁融合，带有微妙的陈年风味，余味略带咸鲜。整体而言，这款酒优雅而结构均衡，层次分明，陈年潜力极佳。

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地区：沃尔奈

品种：黑皮诺

评分：詹西斯·罗宾逊 16/20