Chateau de Chamirey Mercurey 1er Cru“Clos des Ruelles”单极红葡萄酒 2020 年，750 毫升

独占园 Clos des Ruelles 由两块朝向不同的地块组成，葡萄藤种植于 1954 年至 1980 年间。
葡萄园朝向南/东南，土壤为粘土质石灰岩，以石灰石为主，氧化铁成分浓度较高。

酿酒过程首先进行4至6天的低温预发酵浸渍，以增强酚类物质的萃取。葡萄部分去梗后，进行为期15天的浸渍，期间进行压帽和淋皮，并使用天然酵母进行发酵。

这款葡萄酒100%在传统的228升勃艮第橡木桶中陈酿13个月，其中约30%为新桶。之后，葡萄酒会在不锈钢罐中陈酿三个月，然后装瓶。酿造过程中只使用产自法国阿列省和孚日省森林的橡木桶。

品鉴笔记：

香气浓郁，散发着樱桃等红色浆果的芬芳，并伴有胡椒和香草的辛香。入口后，各种风味层层绽放，单宁优雅柔顺。余味悠长，略带咸鲜。

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地区：水星

品种：黑皮诺

评分：贾斯珀·莫里斯 88-90